KOLOMBAをつくる、 人と情熱。

料理人としての歩み

スリランカ出身のChef Gayaは、日本で長年にわたりプロの厨房に立ち、ホテル運営、レストランマネジメント、メニュー開発、各国料理について幅広い経験を積んできました。

これまで国内外の主要なレストランやホテルで腕を磨き、ヒルトン広島ではスーシェフを務めました。ホテル厨房で培った経験が、プロフェッショナルな基準、チームワーク、料理の品質、厨房運営、そして日本ならではのおもてなしへの深い理解につながっています。

料理への想い

Chef Gayaにとって料理とは、ただ食べ物を作ることではありません。味、文化、創造性、美しい盛り付け、そしておもてなしを一つに結ぶことです。

広島のお客様にスリランカ本来の味を届けながら、世界中の方が親しみやすく楽しめる料理を作ることを目指しています。KOLOMBA HIROSHIMAでは、スリランカ料理の温かさと伝統に、国際的な経験とモダンな盛り付けへの情熱を重ねています。

広島で伝えるスリランカの味

Chef Gayaは、スリランカ料理への情熱を広島の皆様と分かち合えることを誇りに思っています。一皿一皿に、本場の味、上質な食材、創造性、そして心からのおもてなしを込めています。

初めてスリランカ料理を味わう方も、ご家族でのお食事、特別なお祝い、プライベートイベントをご計画の方も、Chef GayaとKOLOMBA HIROSHIMAのチームが心を込めてお迎えします。

プロの厨房で培った経験

Chef Kavindaは11年以上の料理人経験を持ち、スリランカの名高いホテルやホスピタリティ施設に加え、モルディブの高級ホテルで2年間勤務しました。

これらの経験を通じて、プロフェッショナルな厨房運営、国際的なホスピタリティ、本格的なスリランカ料理の確かな基礎を築いています。

受け継がれる味と技法

スリランカ料理の本質を守ることを大切にし、伝統的なスパイス、長く受け継がれてきた調理法、豊かな食文化に根ざす本場のレシピを使って、一皿ずつ丁寧に仕上げます。

香り高いカレーやライス料理から、愛され続ける郷土料理まで、すべての料理に細やかな心配り、確かな技術、そしてスリランカ料理への真摯な情熱を込めています。

KOLOMBA HIROSHIMAで

Chef Kavindaの目標は、広島の皆様にスリランカの本当のおいしさを伝え、訪れるすべてのお客様の心に残る食体験を作ることです。